Sơ chế nguyên liệu

• Cho 1 gói rong sụn ngâm vào tô nước sạch sau đó vắt lấy nước cốt của 1 lát chanh vào.
• Ngâm khoảng 10 phút cho rong sụn nở mềm rồi bạn vớt ra để ráo. Gừng sau khi dùng dao gọt vỏ bạn rửa sạch rồi dùng dao cắt lát mỏng.

Cách làm

• Tiến hành làm rau câu rong sụn Bắc nồi lên bếp, cho 400ml nước cùng 0.5kg đường phèn vào, đun sôi với lửa vừa khoảng 10 phút cho đường tan hoàn toàn.
• Tiếp đó, cho vài lát gừng đã cắt lát và rong sụn đã ngâm mềm vào nồi, đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
• Cuối cùng, bạn đổ rau câu ra khuôn, đợi cho rau câu đông lại, bạn cắt nhỏ rồi cho vào hộp đựng thực phẩm để bảo quản.
• Thành phẩm Rau câu rong sụn hoàn tất với màu vàng nhạt đẹp mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn giòn của rong sụn gai pha chút vị ngọt thanh của đường thốt nốt và hương thơm nồng ấm của gừng.
• Để ngon hơn, bạn có thể cho rau câu vào tủ lạnh trước khi dùng để những miếng rau câu khi sẽ mát lạnh, tươi mát. Thích hợp để ăn vặt hoặc tráng miệng vào mùa hè.

👉Nguyên liệu:

– 500g thịt ba chỉ

– 500g tôm tươi

– 50g rong sụn khô

– 2 quả dưa leo

– 1 củ cà rốt

– 300g xà lách

– Rau thơm, húng lủi, hẹ

– Các gia vị: đường, tỏi, ớt, nước mắm, chanh

– Bánh tráng cuốn

👉Cách làm:

1. Rửa sạch rong sụn sau đó ngâm trong nước khoảng 20 phút cho nở rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

2. Rửa thật sạch thịt ba chỉ với muối sau đó luộc chín và cắt miếng vừa ăn.

3.Tôm làm sạch, bỏ chỉ lưng rồi luộc chín và cắt làm đôi.

4. Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột sau đó thái miếng dài vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, sửa sạch rồi thái sợi mỏng.

5. Xà lách, rau thơm, húng lủi, hẹ: nhặt bỏ các lá úa, rửa sạch, để ráo.

6. Công thức làm nước chấm chua ngọt theo tỷ lệ 1 nước mắm, 1 đường, ½ bột ngọt, 2 nước lọc, 1 chanh, 1 tỏi, 1 ớt. Trộn đều tất cả và cho thêm cà rốt thái sợi vào.

7. Lấy 1 cái bánh tráng rồi lần lượt cho các nguyên liệu: rong sụn, tôm, dưa leo, thịt ba chỉ, xà lách, rau thơm, húng lủi và hẹ lên trên. Sau đó khéo léo cuốn lại thành 1 cuốn tròn dài là hoàn thành. 

• Rong sụn khô ngâm nước lạnh tầm 30 phút cho nở lớn ra lại. Loại bỏ tạp chất, rửa sạch với nước sôi để nguội, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
• Hành tây bỏ cuống, cắt lát vừa phải theo chiều dọc.
• Bắp chuối bào mỏng
• Nước mắm trộn gỏi: 3 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm ngon, 4 muỗng nước cốt chanh, tỏi+ ớt (bỏ hạt) băm nhỏ, tiêu dã nhuyễn trộn đều cho đến khi tan đường.
• Thịt gà luộc chín với xíu muối và hành khô, thái mỏng hoặc xé sợi theo thớ thịt, ướp thịt gà với 1 muỗng nước trộn gỏi đã pha. Để 10 phút cho ngấm vị.
• Đậu phộng rang, tróc vỏ, đập dập.
• Trộn đều thịt, rong sụn, hành tây, rau răm, bắp chuối, rau càng cua với nước trộn gỏi, cắt rau thơm, rải đậu phộng, cho ra đĩa là đã có món gỏi rong sụn giòn sần sật lạ miệng, thơm ngon cho cả nhà.
• Gỏi ăn kèm với bánh tráng hoặc phồng tôm.

Món gỏi gà rong sụn sẽ là món đưa cơm, hoặc làm món khai vị cho các bữa tiệc thì không gì bằng.

• Rong sụn khô ngâm nước lạnh tầm 30 phút cho nở lớn ra lại. Loại bỏ tạp chất, rửa sạch với nước sôi để nguội, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
• Xoài, su hào, cà rốt: cắt dọc sợi, vừa phải theo chiều dọc, bắp chuối xắt mỏng.
• Nước mắm trộn gỏi: 3 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm ngon, 4 muỗng nước cốt chanh, tỏi+ ớt (bỏ hạt) băm nhỏ, tiêu dã nhuyễn trộn đều.
• Tai heo luộc chín với xíu muối, rễ ngò và hành khô. Thái mỏng, ướp 10n phút thịt với 1 muỗng nước sốt trộn gỏi đã làm ở trên cho thấm.
• Đậu phộng rang, tróc vỏ, đập dập.
• Trộn đều thịt, rong sụn, rau củ với nước pha gỏi, cắt rau thơm, rải đậu phộng, cho ra đĩa là đã có món gỏi rong sụn giòn sần sật lạ miệng, thơm ngon cho cả nhà.
• Gỏi ăn kèm với bánh tráng hoặc phồng tôm.

Vậy là chúng ta đã có món gỏi ngon như nhà hàng 1 cách dễ dàng và tiện lợi, đặc biệt là tiết kiệm chi phí.

Bước 1: Sơ chế rong mứt

Bước đầu tiên trong quy trình nấu canh rong mứt  đó là làm mềm rong mứt bằng cách đem rong mứt khô ngâm với nước.

Ngâm rong mứt trong nước để làm mềm rong mứt, sau đó rửa sạch lại với nước khoảng 3-4 lần.

Bước 2: Xử lý tôm

Tôm lột vỏ, làm sạch, sau đó phi thơm hành tỏi và  cho tôm vào đảo đều.

Bước 3: Chuẩn bị gừng tươi

Bạn hãy rửa thật sạch gừng tươi rồi thái lát thật mỏng; hoặc có thể thái chỉ hoặc đập dập. Tiếp theo, cho phần tôm đã được xào ở bước 2 vào trong nồi nước (lưu ý tốt nhất là nước ấm). Cuối cùng, cho gừng tươi vào nồi. Gừng tươi sẽ phát huy công dụng tuyệt vời của nó; trong việc xử lý mùi tanh của rong mứt.

Bước 4: Nấu canh rong mứt

Sau khi đun thật sôi nồi nước ở bước 3, hãy cho phần rong mứt đã ngâm vào nồi, cho muối, hạt nêm và tiếp tục đun thêm khoảng 3-5 phút, cuối cùng cho muỗng nước mắm vào để canh thêm đậm đà.

Lưu ý: trong quá trình nấu canh rong mứt; tùy theo khẩu vị mà bạn sẽ nêm nếm gia vị thêm sao cho vừa ăn. Vậy là hoàn thành món canh rong mứt thơm ngon bổ dưỡng rồi, cũng không quá khó nấu phải không ạ!

Cách sơ chế: 

• Đem ngâm 300gram rong sụn khô trong vòng 15′.
• Cà rốt: rửa sạch, gọt vỏ và bào thành sợi, tương tự hành tây lọt vỏ và thái mỏng.
• Lá hẹ: Cắt thành khúc khoảng 5 cm.
• Tỏi, gừng: băm nhuyễn
• Nước sốt: Trộn đều tỏi, gừng băm và ớt bột Hàn Quốc, sau đó thêm đường, nước mắm, vừng rang, 2 thìa canh nước lọc trộn đều.

Cách làm đơn giản như sau:

• Trộn các hỗn hợp nguyên liệu đã sơ chế bao gồm rong sụn, cà rốt, hẹ, và nước sốt vào trộn đều kết hơp bóp nhẹ để nhanh thấm.
• Khoảng 30′ có thể ăn liền hoặc cho vào hộp tầm 1-2 ngày để lên men tạo vị chua ngon đặc biệt hơn.